Receita de Caldo de Frango by Chef Natalia Scavone
RECEITA DE CALDO DE FRANGO Um dos preparos mais primordiais da gastronomia, e fundamental em praticamente todas as cozinhas. Um bom caldo de frango é como os tijolos de uma casa. Atua na construção de sabores e na transformação estrutural de
5 dicas para decorar sua cozinha sem reforma em 2023
A gente ama cozinha, não tem jeito. Passamos horas preparando refeições diversas, seja para quem é de casa ou para as visitas. Porém, não sei vocês, mas tem horas que a gente quer dar uma mexidinha na decoração do ambiente. Afinal,
Como montar e decorar uma cozinha moderna em 2023
Tecnologia: todo mundo sonha em ter uma cozinha com funções inovadoras e modernas, não é mesmo? A notícia boa é que muitos arquitetos e empresas se antecipam às tendências tecnológicas e sabem muito bem o que você precisa para ter
Receite de peixe com velouté de cenoura
RECEITA PEIXE E VELOUTÉ DE CENOURA SERVE 4 PESSOAS INGREDIENTES 1 filé de linguado 10 ml óleo de girassol 20 g manteiga 200 g cenoura 300 ml fumet de peixe 25 g manteiga 25 g farinha 5 g sal Uma pitada de flor de sal MODO DE PREPARO Colocar o filé de linguado
Receita de Socarrat de polvo by Chef Natália Scavone
RECEITA SOCARRAT DE POLVO Para alguns pode parecer uma desculpa com um nome bonito, mas não. O socarrat é realmente uma prática muito usada pelos valencianos na Espanha, e consiste na parte torrada do arroz no fundo da panela da paella. Cá
Azeite verde
RECEITA Ingredientes (rende 150ml): 400g de folhas de coentro 200g de óleo de semente de uva (ou outro óleo neutro) Modo de preparo: 1. Comece separando as folhas dos talos em um bowl com água e gelo para lavar as folhas e as manter frescas.
Dica para Ovos Mexidos by Chef Natália Scavone
RECEITA OVOS E OVAS Muitos vão concordar que um dos pares mais perfeitos da gastronomia é o ovo e peixe. E virou quase que um clássico restaurantes finos do mundo todo a combinação de ovos mexidos extremamente ricos e cremosos servidos com
Receita de Mousse de chocolate leve
RECEITA - MOUSSE AGENTE AERADOR As receitas de mousse sempre contêm um aerador e geralmente, mais de um. O importante é saber qual aerador é o mais estável para que você trabalhe na ordem certa na hora de agregar um no outro. Não
Receita de hambúrguer by Cadu Evangelisti
RECEITA - HAMBÚRGUER Parece simples, mas a execução de um bom hambúrguer pode ser bem complexa! Envolve diversas técnicas e muito conhecimento. Desde a escolha ou execução do pão, o blend da carne, até um entendimento do processo de fermentação de um
Como aplicar a arquitetura sensorial em projeto de cozinha?
Por si só, a cozinha já traz muitos elementos sensoriais no dia a dia: o cheiro dos alimentos, o barulhinho das panelas e muito sabor ao experimentar as receitas. Para te ajudar a trazer ainda mais este ambiente para o
