Receite de peixe com velouté de cenoura
RECEITA PEIXE E VELOUTÉ DE CENOURA SERVE 4 PESSOAS INGREDIENTES 1 filé de linguado 10 ml óleo de girassol 20 g manteiga 200 g cenoura 300 ml fumet de peixe 25 g manteiga 25 g farinha 5 g sal Uma pitada de flor de sal MODO DE PREPARO Colocar o filé de linguado
Azeite verde
RECEITA Ingredientes (rende 150ml): 400g de folhas de coentro 200g de óleo de semente de uva (ou outro óleo neutro) Modo de preparo: 1. Comece separando as folhas dos talos em um bowl com água e gelo para lavar as folhas e as manter frescas.
Receita de Mousse de chocolate leve
RECEITA - MOUSSE AGENTE AERADOR As receitas de mousse sempre contêm um aerador e geralmente, mais de um. O importante é saber qual aerador é o mais estável para que você trabalhe na ordem certa na hora de agregar um no outro. Não
Receita de hambúrguer by Cadu Evangelisti
RECEITA - HAMBÚRGUER Parece simples, mas a execução de um bom hambúrguer pode ser bem complexa! Envolve diversas técnicas e muito conhecimento. Desde a escolha ou execução do pão, o blend da carne, até um entendimento do processo de fermentação de um
Como aplicar a arquitetura sensorial em projeto de cozinha?
Por si só, a cozinha já traz muitos elementos sensoriais no dia a dia: o cheiro dos alimentos, o barulhinho das panelas e muito sabor ao experimentar as receitas. Para te ajudar a trazer ainda mais este ambiente para o
Dólmãs e aventais: tendência no mundo gastronômico
Quem assiste os realities shows gastronômicos, já perceberam que as dólmãs e os aventais são itens essenciais dos chefs. Mas afinal, o que são as dólmãs? A dólmã é a jaqueta utilizada pelos chefs de cozinha, que geralmente são brancas, mas
Guia rápido: uma taça para cada tipo de bebida
Você fez um almoço ou jantar especial para a família, comprou as bebidas e separou a taça – mas qual é a certa para o vinho, água, espumante e outras? Nós do Portal MNK fizemos um guia rápido para te
3 tendências para decorar a cozinha
Para quem está pensando em reformar ou decorar a cozinha, trazemos três tendências que estão bombando em 2021. Industrial: Com instalações elétricas e tubulações aparentes combinadas ao piso de cimento queimado e bancadas de concreto formam uma decoração moderna e urbana. Mármore: Nas
