Hamburguer de Fraldinha com Molho Barbecue

MELHOR RESULTADO USANDO

Fogão Lofra New Maxima + Grill de mesa Lofra + Coifa Tecno TC09

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VOCÊ VAI PRECISAR PARA O HAMBUGUER

• 1kg fraldinha picada na faca bem fino
• Utilizar apenas 15% do peso total da carne em gordura
• 1 ovo
• 1 pão Frances esfarelado e umedecido no óleo de oliva
• 3dentes de alho assados e picados
• 1 cebola roxa picada
• Pitada de noz moscada
• Sal e pimenta do reino a gosto

PARA O MOLHO BARBECUE

• 300 g tomate pelado
• 80 g vinagre de maçã
• 40g suco de limão
• 40 g manteiga sem sal
• 35 g açúcar mascavo
• 2,5 pimenta chilli em pó
• 30 g molho inglês
• 1,5 g pimenta  do reino moída
• 1,5 g cebola desidratada
• 1g  mostarda em pó
• 1g  pimenta caiena
• Tabasco a gosto

COMO FAZER

O HAMBURGUER

• Misturar todos os ingredientes, é importante ficarem bem homogêneos.
• Moldar com 250 gramas cada hambúrguer.
• Aquecer o grill de mesa Lofra por 10 minutos utilizando os dois  queimadores na potencia máxima.
• Untar os hambúrguer com óleo de oliva em todos os lados.
• Grelhar por 3 minutos cada lado para mal passado, 4 minutos para ao ponto ou 6 minutos ao ponto para bem passado.
• DICA DO CHEF: preparar um “pincel” com ervas frescas (tomilho, alecrim, louro, salsinha). Utilizar galhos longos e amarrar todos juntos e utilizar para pincelar óleo de oliva temperado com gotas de molho inglês sobre o hambúrguer.
• Servir com ou sem queijo e legumes da sua preferência.
• Os legumes também podem ser grelhados no seu grill de mesa Lofra.
• Corte o pão de hambúrguer ao meio e leve, ao grill para uma leve torrada antes de servir.

O MOLHO

• Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo baixo, mexendo sempre para que não grude no fundo da panela.
• Cozinhar por aproximadamente por 20 minutos.
• Se necessário ajustar o sal.
• Manter refrigerado