Maison

Dual Flame: cozinhe com mais precisão

Os novos queimadores Dual Flame dos fogões, cook tops e range tops Bertazzoni, exclusivos das linhas Master e Professional Series, oferecem ampla variação de potência de 480 W à 5.000 W e tampa central, robusta em latão maciço, com a marca Bertazzoni.

Projetados para obter os melhores resultados e atender os apreciadores da culinária e gastronomia refinada, os queimadores Dual Flame Bertazzoni possibilitam aplicações extraordinárias que aceleram e asseguram o cozimento rápido e uniforme dos alimentos, do centro até as bordas, em panelas e frigideiras e tornam-se um diferencial na hora de preparo das suas receitas!

Selando carnes que irão ao forno

Nosso Chef preparou uma paleta de Cordeiro com ervas e legumes.

Após temperar a carne, a técnica utilizada – pelo nosso chef –  é a de selar o exterior da carne em uma frigideira com a alta temperatura do queimador Dual Flame do cook top Bertazzoni PM365S0X , para depois finalizar o cozimento do interior em uma temperatura menor no forno.

Ao selarmos a carne, em temperatura alta e constante durante todo o tempo – como a dos queimadores Dual Flame de 5000 W Bertazzoni, a proteína acaba criando uma bela crosta dourada e saborosa que preserva os sucos e garante muito mais sabor e suculência para a mesma.

Confira a receita completa da Paleta de Cordeiro